Într-un bol amestecăm făina, 60 gr unt, untura și sarea până obținem un aluat nisipos.

Adăugăm drojdia, ouăle, 50 gr zahăr pudră și 1 plic de vanilie și amestecăm coca adăugând treptat din smântâna pentru frișcă.

La final adăugăm coaja de lămâie.

Formăm o bilă pe care o înfoliem în folie alimentară și o dăm la frigider minim 30 min.

Curățăm merele și le dăm prin răzătoare. Punem merele între o cratiță pe foc și adăugăm un plic de zahăr vanilat sucul de lămâie 80 de g de zahăr tos. Fierbem merele pentru 8 până la 10 minute apoi luăm de pe foc și lăsăm la răcit. După răcire adăugăm în mere 50 de g de biscuiți măcinați și 50 de g de stafide. Am terminat prima umplutură.

Pentru cea de a două umplutură punem într-o crăticioară 150 ml de apă și 150 de g de zahăr tos. Fierbem pe foc siropul 3-4 minute apoi luăm de pe foc și adăugăm 100 de g unt plus 150 de g de ciocolată cu lapte amestecăm bine și adăugăm 300 de g de biscuiți măcinați și 100 de g de nuci prăjite și mărunțite. La final adăugăm vanilia și rom după gust.

Pentru cea de-a 3-a umplutură punem într-o crăticioară 150 de ml de apă și 150 de g de zahăr. Fierbem siropul 4-5 min. Luăm oala de pe foc și adăugăm 200 g de mac măcinat un zahăr vanilat și 50 de g de biscuiți măcinați.

Aluatul se împarte în patru părți și formăm bile. Din fiecare bilă formăm câte o foaie pe care o întindem pe foaie de copt dreptunghiulare. Așezăm o foaie punem umplutura de mere, o a 2-a foaie, apoi umplutura de biscuiți și o altă foaie, iar în final umplutura de mac și ultima foaie. Prăjitura se coace la 180 de grade Celsius pentru 30 de minute.

Pentru a face bezeaua cernem într-un bol 50 de g de făină de migdale și 50 de g de zahăr pudră. Batem separat două albușuri cu un praf de sare până devin spumă, apoi adăugăm 30 de g de zahăr tos și continuăm mixarea ca să obținem o bezea tare. Încorporăm bezeaua în mixul de făină și zahăr și amestecăm ușor. Bezeaua obținută se întinde peste prăjitură și se pun nuci caramelizate.

După ce am copt 30 de minute prăjitura o scoatem din cuptor și întindem bezeaua. Prăjitura se mai coace mai apoi împreună cu bezeaua la 150 de grade C pentru 20 de minute.