Amestecăm albușurile spumă, iar apoi punem zahărul și amestecăm până ce devine o spumă tare. Amestecăm uleiul cu gălbenușurile și le punem în compoziție. Adăugăm esența, sucul de la lămâie și coaja, amestecând. Cernem praful de copt și făina, amestecând cu o paletă de jos în sus.

Punem într-o tavă unsă bine cu ulei, și adăugăm compoziția, punem alune mărunte pe deasupra și băgăm la cuptorul preîncălzit la 180 de °C pentru aproximativ 30 de minute sau până trece testul cu scobitoarea. Îl puteți însiropa cu un suc de lămâie și pudrat cu zahăr pudră.