Separăm gălbenușurile de albușuri și batem albușurile cu un praf de sare până obținem o spumă tare. Adăugăm treptat zahărul și zahărul vanilat și mixăm până se topește.

Batem gălbenușurile cu uleiul. Încorporăm gălbenușurile în albușuri amestecând ușor cu o spatulă de jos în sus.

Adăugăm treptat făina cernută amestecată cu praful de copt. Tapetăm două tăvi mari de cozonac cu hârtie de copt, punem compoziția și o băgăm la cuptor la o temperatura de 175 grade C, timp de 40 -45 min. Servim cu zahăr pudră.