Preparare umplutură
Brânza dulce se amestecă cu zahăr, zahăr vanilat, ouă, griș și stafide.
Preparare Aluatul – 100 gr făină se amestecă cu drojdia, adăugăm laptele călduț și amestecăm.

Acoperim vasul cu folie alimentară și punem la loc cald, cca 10 minute, până își dublează volumul. Ouăle se mixează cu zahăr, extract de vanilie, ulei și sare..... Compoziția formată (să nu fie rece) se adaugă peste maia.

Se amestecă bine cu un tel până obținem o compoziție omogenă. Adăugăm treptat restul de făina și amestecăm. Vom obține un aluat asemantor celui de cozonac.... Se acoperă cu folie alimentară și se pune la dospit, la loc cald, până își dublează volumul.

Ungem un blat cu ulei și întidem alautul într-o foaie dreptunghiulară.
Întindem umplutura de brânză dulce pe toată suprafața aluatului... Rulăm strâns aluatul și îl porționăm în 10 bucăți.
Melcișorii se pun într-o tava tapetată cu hârtie de copt și se lasă la dospit pentru 15 minute.

Melcișorii cu brânză dulce și stafide se coc în cuptorul preîncălzit, 200 grade C, pentru 20 minute.
Se ung cu ou și lapte și se mai coc încă 6 minute, la 200 grade C.

Eu am făcut și cu stafide și cu zmeură.