Batem carnea cu ciocanul pentru șnițel, o condimentăm cu sare și piper apoi o dăm prin făină. Într-o tigaie am pus cele 2-3 linguri de ulei și, după ce acestea s-au încins, am prăjit feliile de carne pe ambele părți, până au prins puțină culoare.

Am scos apoi carnea din tigaie pe o farfurie și am acoperit-o lejer cu folie de aluminiu. Am continuat similar cu restul șnițelelor. Dacă e cazul se mai adaugă o lingură de ulei în tigaie.

Fără să spăl tigaia am pus la călit în ea ceapa tăiată cubulețe. Dacă avem ciuperci proaspete acum le călim și pe ele, tăiate în felii. Dacă avem ciuperci din conservă, acestea se vor adăuga ulterior.

Vom urmări ceea ce se întâmplă în tigaie pentru că făina de pe carne va îngroșa sosul și riscăm ca șnițelele să se prindă de fundul tigăii. Ocazional întoarceți șnițelele de pe o parte pe alta. Dacă e cazul mai completați cu lichid fierbinte.

Tot sub capac și la foc mic am mai lăsat mâncarea să clocotească încet câteva minute, să se întrepătrundă gusturile. Am gustat de sare și piper. Carnea este fragedă și făcută bine. Am stins focul și am tras deoparte tigaia cu șnițel cu sos de smântână și ciuperci.

Cartofii îi tăiem cubulețe îi punem la fiert cu apă și sare, după ce au fiert îi scurgem de apă și îi lăsăm puțin la răcit. Într-o tigaie punem untul la topit după care adăugăm cartofi și îi lăsăm până prind o culoare aurie, peste care adaugăm pătrunjelul tocat mărunt.