Prazul îl spălăm f. bine după care îl tăiem. Dovlecelul îl spălăm bine și scoatem semințele afară apoi îl tăiem cubulețe. Morcovul curățat, spălat și tăiat.

Într-o cratiță punem untul la topit. Când s-a topit adăugăm prazul, dovlecelul și morcovul. Amestecăm bine și lăsăm pe foc cu capac 3 min. Adăugăm usturoiul tăiat în 4 și amestecăm din nou. Punem apă și lăsăm să fiarbă.

Când toate sunt fierte adăugăm smântâna lichidă, amestecăm și lăsăm să dea 2-3clocote. Punem sare și piper și dăm totul prin blender. Punem cratiță din nou pe foc și mai lăsăm să dea câteva clocote. Servim cu pâine prajite (crutoane), bucăți de praz și stropim ulei de măsline.