Amestecaţi făină cu praful de copt, bicarbonatul, zahărul și zahărul vanilinat și daţi totul prin sită. Separaţi albușurile de gălbenușuri. Mixați albușurile până când se fac spumă și gălbenușurile într-un alt bol cu un vârf de sare. Combinaţi laptele cu uleiul.

Turnaţi laptele cu uleiul peste gălbenușuri și amestecaţi cu combinaţia de ingrediente uscate (făină, praf de copt etc.), folosind mixerul. Încorporaţi albușurile cu ajutorul unui tel. Amestecaţi cât mai încet până când compoziția devine omogenă.

Încălziţi tigaia și turnaţi puțin ulei în ea. Ştergeţi suprafaţă tigăii cu ajutorul unui şerveţel de hârtie. După ce tigaia s-a încins bine, turnaţi un polonic din compoziția de clătite exact pe centrul tigăii. După ce clătită începe să facă un soi de băşicuţe, o puteți întoarce și pe partea cealaltă. Poftă bună.