Curățăm ciupercile de coajă și picioruș, punem deoparte câteva mai mari ca să le umplem, iar pe restul le tăiem fâsii pentru sosul de ciuperci. Cele pentru umplut le condimentăm după dorință, eu am pus doar sare și le-am umplut cu bucăți de șuncă apoi cașcaval ras și le dăm la cuptorul preîncins la 150 de grade C, pentru 15/20 de minute, în funcție de cuptor.

Cât se fac ciupercile umplute, punem la călit celelalte ciuperci tăiate fâșii, și le condimentăm bine. În timp ce se călesc pe foc mediu, facem un amestec din smântână, 2 linguri de făină și ceșcuța de apă, îl amestecăm bine cu telul să nu fie cocoloașe și îl turnăm peste ciupercile călite! Lăsam la foc mic pentru 10/15 minute amestecând din când în când până se stinge făina. Oprim focul și acoperim cu un capac până facem restul preparatelor.

Când ciupercile umplute sunt gata, le scoatem de la cuptor și le acoperim cu folie. Între timp ne apucăm de pieptul de pui. Acesta trebuie crestat din loc în loc cu cuțitul, apoi condimentat cu sare, piper (puteți folosii și alte condimente) și puțin ulei, după care îl punem în tigaia grill unsă cu puțin ulei sau unt. Se pun la foc mediu și se lasă aproximativ 8-10 minute pe fiecare parte până se rumenesc frumos.