Punem burta în oala cu apă până trece peste ea, o lăsăm să fiarbă până se face spumă, apoi aruncăm apa, spălăm burta o tăiem mărunt, felii.

În oală de ciorbă adăugăm apa, ceapa, morcovi, păstrânacul, mărunțite când fierbe punem și burta, cuburile de maggi, usturoiul și hreanul pisat, pătrunjelul și leusteanul și lăsăm la fiert până fierb legumele.

Cele 5 gălbenușuri le punem într-un bol și adăugăm smântâna și sarea și piperul apoi din oală cu ciorbă punem zeama câte puțin și amestecăm până devine la temperatura ciorbei apoi adăugăm în oală și amestecăm și închidem focul.

Poftă bună !!!