Se pune arpacașul la înmuiat în apă rece. Se schimbă apa de 9 ori până iese limpede.

Se pune arpacașul la fiert în apă rece și se adaugă apă. În altă crăticioară separat se ține pe foc apa fiartă în caz că mai este nevoie să completăm peste arpacas. când începe să fiarbă se amestecă în continuu. După cca 1, 30 este fiert. apa trebuie să fie scăzută iar lingura de lemn trebuie să stea înfiptă în mijlocul arpacașului. Se stinge focul apoi se adaugă zahărul după gust și trei esențe de vanilie. Dăm prin răzătoarea mică coaja de lămâie și o punem în colivă.

Adăugăm nuca tocată și lăsăm să se răcească bine înainte de a o pune pe farfurii. au ieșit 5 farfurii normale cu colivă. se ornează după plac