Primul pas în prepararea salatei este coacerea vinetelor. Pe măsură ce vinetele sunt bine coapte, se așează într-o sită. Vinetele se curăță bine de coajă, eliminând orice urme de arsură. 

Miezul de la vinetele coapte se pune într-o sită lăsându-se să se scurgă bine de lichid. Cu ajutorul unui cuțit se toacă vinetele mărunt. Vinetele tocate se pun într-un castron, peste ele punem ceapa tocată fin, apoi punem 2-3 linguri de maioneză se amestecă și se potrivește cu sare după gust.

Poftă bună!