Pentru început desfacem căpătăm de varza. Fiecare bucată de varză o lăsăm cu cotorul (nu-l tăiem). Punem pe curpător câte o buc de varză și o batem ca pentru snițel. Dăm unde este cotorul.

Curățăm ceapă și o tăiem mărunt. Într-o cratiță punem 40 gr unt la topit și 50 ml ulei. Adăugăm ceapă tăiată și o călim bine până se înmoaie. Adăugăm spekul/baconul tăiat mărunt și îl prăjim și pe el. La final punem și boia, pe care o lăsăm puțin să se prăjească și ea. Oprim focul și luăm cratiță deoparte.

Într-un castron punem carnea tocată, amestecul de ceapa călita ouăle, usturoiul pasat și condimentele. Amestecăm totul foarte bine. Luăm câte 1buc de varza, o punem pe masa de lucru, punem câte 1lingura de carne afaugam marginile (le gabam in interior)apoi răsucim. Asemănător ca la sarmale, doar ca aceste pachetele vor fi mai plate și mai mari.

După ce am inpachetat toate bucățile, ne pregătim o tigaie în care punem 100gr unt la topit. Lăsăm la foc mediu. În acest unt topit voi prăjit puțin pe ambele părți pachețelele noastre. Lăsăm până își schimba culoarea și varză se înmoaie puțin. Le scoatem cu grijă din tigaie, și le punem într-o tava(tava pentru cuptor cu pereți mai înalți). Așezăm frumos toate pachetele in tava. In regia in care le-am prăjit punem 300 ml apa(clătim tigaia) și punem totul peste pachetele.

Rosile le spălăm și le tăiem în jumate. Le punem în tava între pachetele. Acoperim tava cu folie de aluminiu și tam tava la cuptorul preîncălzitlă 190 timp de 80 min. Din când în când ne mai uităm la tavă, dacă este nevoie mai adăugăm puțină apă. Servim cu orez fiert sau mămăligă.....sau pur și simplu așa, turnăm puțină smântână.