În vasul de frământat se amestecă laptele călduț, zahărul și drojdia. Asteptați 5 minute pentru a se activa drojdia.

Adăugați uleiul, apa călduță și sarea. Începeți să frământați, adăugând treptat făina, până obtineți un aluat moale. Aluatul obținut se acoperă și se lasă la dospit, la loc cald, timp de 40 minute.

Se unge masa de lucru cu ulei. Se întinde aluatul cu degetele până ajunge la o grosime de 1 cm. Ungeți cu unt moale aluatul apoi îl împăturiți în trei ungând cu unt moale pe fiecare parte.

Aluatul obținut se întinde din nou cu degetele sub forma de dreptunghi într-o foaie în grosime de 1-1, 5 cm. Tăiați faşii groase de 1 cm. Fiecare faşie se pliază pe jumătate apoi se răsucește, se formează cercuri și se lipesc capetele. Covrigii astfel obtinuți se așează într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se acoperă tava cu un ștergar și se lasă la dospit 15 minute.

Preîncălziți cuptorul (sus+jos+ventilație) la 170 grade C. Se ung covrigii cu galbenuş de ou și se presară cu susan negru. Se dau la cuptor și se coc 20 minute sau până se rumenesc.