În bolul robotului se freacă drojdia cu zahărul și laptele călduț și se lasă la loc cald timp de 5 minute. Porniți robotul și adăugați smântâna, oul, uleiul și vârful de sare. Se adaugă jumătate din făina și lăsăm robotul să framante. Abia după ce s-a încorporat făina se adaugă și restul de făina și se mai frământă 5 minute. Aluatul obținut se lasă la dospit 20 minute, acoperit cu un stergar de bucătărie.

Pentru umplutura, se mixează untul (la temperatura camerei) cu zahărul și amidonul.

Se înfăinează masa de lucru și se întinde aluatul dospit într-o foaie groasă de 1 cm. Se unge cu crema de unt, se presară cu scorțișoara și se rulează.

Ruloul obținut se taie în 12 părți egale. Se tapetează o tavă cu hârtie de copt și se așează rulourile cu spațiu între ele. Se lasă la dospit în tavă încă 10 minute, apoi se coc în cuptorul preîncălzit la 180 grade C timp de 30 minute.

Cât se coc rulourile se face glazura. Se mixează untul moale cu zahărul pudra, se adaugă mascarpone, vanilia și sucul de lămâie. Glazura obținută se toarnă peste rulouri fierbinți.