Separați albușurile de gălbenușuri. Praful de sare îl adăugați peste gălbenușuri și le frecați până devin la culoare mult mai deschise.

Albușurile le bateți spumă la care adăugați treptat zahărul și continuați așa până se termină.

Adăugați uleiul peste gălbenușuri, laptele și amestecați iar apoi puneți peste gălbenușuri la care amestecați ușor. Turnați și nuca măcinată.

Peste făină adăugați praful de copt și amestecați la care luați câte două linguri și le puneți într-o sită deasupra albusului bătut spumă și cerneti. Amestecați cu un tel de jos în sus cu mișcări largi pentru a scoate cât mai mult aer din aluat.

La sfârșit cerneti cacao într-un recipient oarecare și adăugați din aluat 3 linguri și le amestecați foarte bine. Luați apoi câte puțin și puneți peste aluat la care amestecați cu telul încet să lase urme doar ci nu să se amestecte cu tot aluatul. Așa faceți până se termina compoziția cu cacao.

Turnați în cele trei tăvi câte puțin apoi continuați din nou până le umpleți uniform.

Adăugați tăvile în cuptor și reduceti temperatura la 175°C. Lăsați 30 minute la care încercați proba scobitorului. Întoarceți tăvile și mai lăsați 10-15 minute până când băgati scobitorul pe mijloc și iese uscat. Presărați zahăr pudră sau ciocolată topită și ceva migdale ori după gustul dvs.