Modul de preparare pentru coji. Pentru început punem apa, uleiul și sarea într-o cratiță se punem pe foc. Când începe să clocotească se pune făina toată dintr-o dată. Se amestecă bine până se desprinde de pe pereții cratiței. Se dă deoparte și se lasă puțin la răcit după care se adaugă ouăle pe rând.

Compoziția se pune într-un poș se pune dui de 20 mm sau într-o pungă și se taie puțin vârful. Se ia o tavă se pune hârtie de copt și formăm eclerele. Se dă la cuptorul preîncălzit la 200 grade C pentru 15 minute, după care reducem temperatura la 170 grade C, pentru 25 minute.

Modul de preparare pentru cremă. Laptele se pune într-o cratiță și se pune la foc mediu. Gălbenușurile zahărul amidonul și praful de budincă se amestecă se pune puțin lapte pentru a omogeniza totul foarte bine și se pune peste lapte.

Când s-a îngroșat se dă deoparte se adaugă untul esența amestecăm și punem o folie peste cremă pentru a nu se face pojghiță.

Se taie cojile pe jumătate se pune crema dacă doriți și frișcă. Ciocolata împreună cu uleiul se pun la bain-marie. Se ia cealaltă jumătate se da prin ciocolată și se pune peste cremă.

Liniile de decor sunt din ciocolată neagră topită la bain Marie.

Se decorează după placul fiecăruia. Eclerele sunt preferatele familiei.

Dacă ar fii după ei tot la 2 zile ar trebui să fac. Sunt cam migălos de făcut dar se merită.