Se bat albușurile spumă, se adaugă treptat zahărul. În bezeaua obținută se încorporează făina cernută, apoi macul și nuca de cocos, amestecând ușor cu mișcări verticale.

Compoziția se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, se coace la 175 grade C pentru 25 min.

Gălbenușurile se mixează împreună cu zahărul până când se albește compoziția. Se adaugă făina cernută și laptele cald. Se fierbe pe bain-marie până se îngroașă. Se amestecă mereu ca să nu se lipească crema de vas, iar când s-a îngroșat, se stinge focul. Se lasă crema la răcit. Se freacă untul spumă, se încorporează lingură cu lingură crema fiartă.

Se întinde crema peste blatul răcit și se pune la frigider pentru cel puțin o oră. Deasupra se pune nuca de cocos.