Aluatul: amestecăm cu un tel : ouăle, zahărul, untura, smântâna, praful de copt, sarea, esența de vanilie până se omogenizează, apoi adăugăm făina. Aluatul trebuie să fie mai moale, însă nu lipicios. Dacă mai este nevoie, adăugați făină.

Umplutura : tăiem merele felii subțiri, le punem într-un bol și punem puțină zeama de lămâie ca să nu se oxideze. Punem zahărul și scorțișoara și amestecăm ușor să nu se sfărâme merele.

Bezeaua : Albușurile se bat bine cu un praf de sare. Când spuma devine destul de consistentă, adăugăm treptat zahărul, iar la final esența de vanilie.

Asezare: Ungem tava (cu diametrul de aproximativ 30-35 cm) cu puțin ulei și presărăm puțină făină peste. Întindem aluatul cu un sucitor și îl așezăm în tavă. (Dacă aluatul se rupe, îl așezăm cu mâinile în tavă până acoperim toată suprafața). Peste aluat presărăm puțin griș sau pesmet (după preferință). Așezăm merele, iar peste mere punem bezeaua. Deasupra punem fulgi de migdale.

Am lăsat primele 30 de min. La 150°C, apoi încă 10 min la 180°C.

Scoatem tava din cuptor și o lăsăm să se răcească. Când e rece putem pune zahăr pudră deasupra.