Tocăniță de pui ardelenească, cu mămăliguță

Name: Tocăniță de pui ardelenească, cu mămăliguță
Yield: 4 porții
Cuisine: Românești
Ingredients: 600 g aripi de pui; 150 ml ulei; 1 buc morcov; 2 buc gogoșari; 5 căței usturoi; 1 buc ceapă medie; 500 g suc de roșii; 3 fire ceapă verde; după gust sare; după gust piper; după gust mărar sau pătrunjel; 1 cană mălai de porumb; 4 căni apă; 1 linguriță sare

Emma Ciurdar @emma_ciurdar

Tocăniță de pui ardelenească, cu mămăliguță

Emma Ciurdar @emma_ciurdar

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

1h 10'

4 porții

600 garipi de pui
150 mlulei
1 bucmorcov
2 bucgogoșari
5 cățeiusturoi
1 bucceapă medie
500 gsuc de roșii
3 fireceapă verde
după gustsare
după gustpiper
după gustmărar sau pătrunjel
Mămăligă
1 canămălai de porumb
4 căniapă
1 lingurițăsare

Salvat

Instrucțiuni de gătit

1h 10'

1

Curățăm morcovii și îi dăm pe răzătoarea mică. Tocăm ceapa mărunt și ardeii cubulețe. Dacă avem mărar proaspăt, îl tăiem mărunt. Lăsăm deoparte legumele.
2

Aripioarele le curățăm, le spălăm și le punem la prăjit într-o tigaie înaltă în 150 ml ulei. Prăjim câte 5 minute pe fiecare parte. Scoatem carnea și o punem într-un vas acoperit.
3

În același ulei călim legumele pentru aproximativ 15 minute (usturoiul îl punem în ultimul minut), amestecând din când în când.
4

Adăugăm sosul de roșii și condimentele (mărar sau pătrunjel, sare și piper), amestecând des pentru a nu se lipi. După câteva minute băgăm preparatul în cuptor unde va sta aproximativ 20 de minute (urmărim să fie puiul și legumele gătite, depinde de cuptorul fiecăruia)
5

☆ Preparare mămăligă:
Punem apa la fiert împreună cu sarea. Când fierbe, adăugăm mălaiul și amestecăm energic și continuu cu telul. Când începe să fiarbă, amestecăm cu o lingură de lemn. Lăsăm la fiert cam 10 - 12 minute (gustăm să nu crănțăne mălaiul între dinți).
6
7

Pentru servire, eu am pus mămăliguță pe farfurie și peste tocăniță.