Puneți într-un bol sau, dacă va e mai ușor, într-un borcan cu capac, siropul de artar și laptele de migdale, apoi adăugați semințele de chia și amestecați bine, cât să se dizolve siropul.

Dacă vă doriți arome suplimentare, tot acum vă recomand să le adăugați. Această budincă de chia cu mango se potrivește bine cu vanilia sau cu scorțișoara, dar puteți opta și pentru un vârf de cardamom măcinat. Eu mi-am dorit să păstrez o aromă cât mai naturală pentru a nu acoperi gustul tropical al fructului de mango bine copt, așa că azi sunt foarte zgarcită cu ele

Acoperiți recipientul și dați-l la rece pentru cel puțin câteva ore sau peste noapte. Dacă nu știați, semințele de chia se umflă și își măresc de cel puțin 8 ori greutatea în lichid. Textura lor gelatinoasă este cea care ne oferă oricând o budincă delicioasă ce poate fi combinată cu fructele preferate.

Înainte de servire tăiați fructele de mango în cubulețe potrivite și stropiți-le cu puțină zeama de lămâie. Puteți face, de asemenea, și un piure din ele…

Distribuiti budinca în două-trei pahare alternând cu piureul de mango, iar dacă nu vă puteți abține, mai adăugați deasupra și câteva felii de banană.

Poate fi servită imediat sau se poate pastra la rece până a două zi. Asta dacă mai rămâne, desigur