Punem făina și drojdia într-un vas încăpător. Punem apa câte puțin și amestecăm bine cu o lingură de lemn până când nu se mai vad urme de făină uscată. Acoperim castronul cu folie alimentară și lăsăm la temperatura camerei pentru 30 minute.

După 30 de minute, adăugăm sarea și începem să frământăm energic până obținem un aluat omogen.
Începem să adăugăm uleiul, câte o lingură pe rând, timp în care frământăm.
Când am obținut un aluat moale, elastic care se desprinde de castron, ne putem opri din frământat. Formăm o bilă din aluat și o așezăm în castronul pe pereții căruia am pus puțin ulei. Acoperim cu folie alimentară și lăsăm până când își dublează volumul.

Punem hârtie de copt într-o tavă și răsturnăm aluatul în ea. Cu mâinile de ulei întindem aluatul pe cât mai mult din suprafața tăvii, de o grosime uniformă. Acoperim cu folie alimentară și lăsăm să crească pentru o oră într-un loc călduț din bucătărie.

☆☆ ca focaccia să iasă și mai pufoasă și mai gustoasă, în prmele 15 minute cât stă la cuptor, putem pune într-o altă tavă, în partea de jos a cuptorului apă fierbinte, astfel încât pâinica să se gătească și la aburi.