Mărunțim biscuiții în robotul de bucătărie, apoi îi amestecăm cu untul topit. Folosim o tavă în forma de cerc detașabilă și punem biscuiții în în interior, presând bine cu dosul unei linguri. Punem blatul la frigider până preparăm crema.

Mixăm crema de brânză la temperatura camerei cu zahărul pudră și zahărul vanilat, adăugăm treptat frișca lichidă. Înmuiem foile de gelatină în apă rece pentru 3 minute, apoi le dizolvăm în laptele cald. Punem treptat gelatina peste crema de brânză și mixăm cu mixerul. Tăiem căpșunile în jumătate și le punem de jur împrejur bine lipite de inelul tăvii. Turnăm încet compoziția în tava peste blat și căpșuni.

Dăm cheesecakul la frigider pentru 5 ore.

Pentru jeleu punem căpșunile pe foc împreună cu zahărul și lăsăm 2-3 minute pe foc din momentul în care începe să fiarbă. Înlăturăm de pe foc și lăsăm 5 minute să se răcorească, apoi pasăm totul cu blenderul de mâna. Înmuiem foile de gelatina în apa rece pentru 5 minute, apoi le dizolvăm în căpșunile calde. Lăsăm amestecul să se răcească, apoi îl turnăm peste cheesecake. Dăm din nou la frigider pentru 2 ore.