Punem într-o tigaie la călit ceapa în ulei după ardeiul și miezul de vânăta, le călim bine până scade și apa ce o lasă legumele după punem sare și piper.

După vom opri focul lăsăm puțin să se răcească, dar între timp vom amesteca oul cu cașcavalul ras; după vom lua o parte din compoziția de ou cu cașcaval și amestecăm cu legumele și umplem jumătățile de vinete și restul de compoziție de ou și cașcaval o amestecăm cu pătrunjel și o punem deasupra vinetelor și le băgăm la cuptor 15-20 minute la 170 grade C sau până ia culoarea frumoasă. Poftă bună