Mod de preparare aluat: dacă se folosește drojdie proaspătă atunci, se va face prima data maiaua.

Într-un bol, suficient de înalt, se cerne de două ori făina.

În centru se face o gaura.

Se pun restul de ingrediente, mai puțin uleiul, și maiaua sau drojdia uscată și se amesteca până la incorporare.

Se frământă aluatul, turnand treptat ulei până când se folosește toată cantitatea data.

Va rezulta un aluat aerat ce se lasă la dospit pentru minim 30 de minute.

Cât aluatul este la dospit se fierb crenvurstii.

Mod de asamblare: se răstoarnă aluatul dospit pe bancul de lucru tapetat cu făina sau ulei.

Se frământă pentru 5 minute.

Se rupe aluatul în 10 bile egale.

Se asaza bilele pe un platou și se mai lasă la dospit pentru alte 30 de minute.

După cele 30 de minute, se ia fiecare bila în parte și cu un sucitor se întind dreptunghiuri, având o grosime de minim 1-2 cm și o lingime de 35-40 cm.

Cu un cuțit pentru tăiat aluat de pizza se taie fâșii de 1 cm latime.

Peste crenvurstii raciti se rulează fasiile de aluat și se asaza în tava tapetată cu hârtie de copt.

Se lasă să se odihnească aluatul pentru 20 minute.

Se pre-încălzește cuptorul la 180°C.

Se amesteca oul cu lingura de lapte.

Fiecare covridog se unge cu acest amestec, înainte de a fi băgați la copt.

Se lasă la copt pentru 30-40 de minute.

Se scot pe un grătar și, așa fierbinți, se ung cu apa (acest procedeu va permite aluatului să rămână pufos iar covridogii vor avea un luciu aparte).
Spor și poftă bună!