Pentru început spălam zucchinele (dovlecei) și le tăiem bucățele. Într-o tigaie punem puțin ulei de măsline, adăugăm zucchinele tăiate și le lăsăm la călit pentru 10 minute aproximativ, adăugăm sare și piper după gust.

Într-un bol punem ricotta, ouăle, adăugăm sare și piper după gust, amestecăm bine totul și adăugăm zucchinele.

Pregătim o formă rotundă care poate fi folosită pentru coacerea în cuptor, punem aluatul foietaj peste care vom pune compoziția de ricotta și zucchine. Nivelăm bine și așezăm florile de zucchine pe care le am spălat și le am scos pistilul din interior. Adăugăm puțină sare și un fir de ulei de măsline, punem în cuptor la 170 de grade pentru 25 de minute aproximativ. Timpul de coacere și temperatura depind de tipul de cuptor folosit.