Tort cu crema de cioc albă, frișca, mascarpone și fructe
Deschide în aplicația CookpadInstrucțiuni de gătit
- 1
Într-un bol punem albușurile și praful de sare. Zahărul îl amestecăm cu coaja de lămâie. Mixăm bine albușurile până devin spumoase. Adăugăm treptat zahărul și mixăm până obținem o bezea tare și lucioasă. Adăugăm gălbenușurile și amestecăm ușor cu o spatulă. Făina o amestecăm cu praful turmeric (nu este obligatoriu turmericul) și încorporăm treptat în comp de ouă, amestecând ușor cu mișcări circulare.
- 2
Am folosit o tava rotundă diametrul 23cm. Ungem tava cu unt și tapetam cu hârtie de copt. Pornim cuptorul la 180grade. Punem comp în tava, nivelăm și dăm la cuptor pentru 25-30min. Testam cu scobitoarea.
- 3
Sirop. Punem toate ingredientele într-o cratiță și lăsăm să fiarbă. Lăsăm la răcit.
- 4
Crema. Tăiem mărunt ciocolată. Într-o cratiță punem frișcă și o punem la foc mic. Lăsăm să se infierbinte (fără să fiarbă). Turnăm frișcă peste cioc. Lăsăm 2 min după care amestecăm bine cu un tel. Lăsăm cioc la temp camerei 10min, după care o acoperim cu o folie (folia lipită de crema). Dăm la rece 4-5ore după care mixăm 2-3min la viteza mare.
- 5
Peste cioc punem mascarponele, pasta de vanilie și mai mixăm 1-2min.
- 6
Sosul de fructe. Într-o cratiță punem 150ml apa și 60gr zahăr. Când fierbe adăugăm fructele și lăsăm să dea 2clocote. Eu am folosit fructe de pădure înghețate. Amidonul îl amestecăm cu 20gr zahăr și 60ml apa. Turnăm totul peste fructe și amestecăm bine. Lăsăm până se îngroașe și are o culoare frumoasă.
- 7
Asamblare. Tăiem blatul răcit în 3. Însiropăm prima buc blat, ungem cu puțină crema apoi punem jum din fructe, nivelăm și mai bune un strat de crrma. Punem blat 2, însiropăm și procedăm la fel cu crema și fructele. Ultimul blat îl însiropăm și acoperim cu folie. Am oprit puțină crema pentru ornat. Într-o parte am pus puțin colorant roșu. Lăsăm la rece până în ziua urmatoare ce îl ornăm.
Cooksnapuri
Rețete similare
Mai multe rețete recomandate
Comentarii (3)