Se separă albușurile de gălbenușuri
Se bat albușurile spuma până se întărește apoi treptat se pune zahărul până devine o bezea albă și consistența.

Frecăm gălbenușurile cu uleiul până devine compoziția ca o maioneza mai subțire..apoi adăugăm aromele..voaja rasă de lămâie și le amestecăm bine.
Se ia câte o lingura din compoziția de la gălbenușuri și se pune peste bezeaua formata amestecandu-se ușor (Atenție NU SE MAI Folosește MIXERUL Decât MANUAL ALTFEL Compoziția DE Albuș  SE Lasă)

După ce s-a încorporat compoziția de gălbenușuri amestecandu-se ușor se adaugă făina cernută puțin câte puțin amestecandu-se la fel de ușor.
Se isepara din amestecul. format cam un sfert și se amesteca cu cacao stafide

Tapetam formele bine cu unt și făina..punem un strat de compoziție albă..apoi o turnăm pe cea cu cacao peste care adăugăm nucile tăiate și apoi celalalt strat de compoziție albă..
Desupra se orneza cu nuca întreagă sau măcinată după preferință

Se pune la cuptorul preancalzit la  minina (eu am cuptor normal pe gaz).
Se lasă în jur de 40 min după care se face testul scobitorii ca să vedeti dacă este făcut în mijloc.
Când este gata se scoate și se pudrează cald  cu zahăr pudra. Poftă bună!