Gelatina se hidrateaza conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se pune zahărul într-o cratița, peste vom pune gălbenușurile, apoi făina și esența de lămâie și vom amesteca totul cu ajutorul unui tel. Se pune din lapte puțin câte puțin, se amesteca cu telul până obținem o crema omogenă și fără cocolosuri. Se pune la foc mic până crema se îngroașă și se amesteca incontinuu.

Crema se lasă la răcit pentru 10 minute, apoi se pune în crema gelatina și se amesteca cu telul. Gelatina trebuie să fie topită. Crema se lasă la răcit până ajunge la temperatura camerei. Se amesteca din când în când.

Cu ajutorul mixerului se bate frișca spuma tare. Peste frișca se pune din crema puțin câte puțin și se amesteca din nou. Pregătim o tava pe care așezăm un inel detașabil. Pișcoturile se înmoaie în sucul de la conserva de fructe, se așează în tava pe pereti în picioare de jur imprejur. Se așează pișcoturi și jos la baza formei. Apoi se pune jumătate din crema, urmează fructele din conserva, un nou strat de crema. Se decorează după plac.