Tăiem bastonașe șunca și o rumenim în puțin ulei. Adăugăm apoi ceapa roșie și ardeii tocate. Lăsăm să se călească până se înmoaie apoi adăugăm roșia tăiată cubulețe.

Condimentăm totul și lăsăm să se gătească sub capac, la foc mediu, în jur de 20 de minute, până sosul scade, și se îngroașă.

Când sosul e gata, fornam spatii în sos și spargem ouăle înăuntru. Punem și ceapa verde totata pe deasupra și mai lăsăm la foc, sub capac cât să se gătească ouăle. Apoi oprim focul, așezăm brânza deasupra și lăsăm să stea sub capac 5 minute.

Poftă bună !!!