Albușurile se bat spuma cu zahărul până obținem o spuma tare.
Separat într-un bol mixăm gălbenușurile cu sare, vanilie și ulei.

Gălbenușurile mixate se amesteca ușor  cu  albușurile bătute și  făina amestecată cu praful de copt +cacao.
Se amesteca ușor până la incorporare.

Compoziția obținută se pune într-o forma (30×20) tapetată cu hârtie de copt și se introduce în cuptorul încălzit la 180 C.
Se lasă la copt cca 20 min, până la proba prin apasare – să își revina la forma initiala.
Se lasă să se racesca complet apoi se taie în două foi.

Preparare Crema
Într-un vas se mixează  oul cu zahărul, laptele și  cacaua.
Compoziția se pune pe foc amestecând periodic. După primul clocot se amesteca continuu.

Când începe să își schimbe consistența (să se îngroașe) se ia de pe foc și se pune la răcit.
Când este ușor călduță se adaugă untul, esențele  (vanilie și rom).
Se mai lasă 5 min apoi se mixează până obținem o compoziție omogenă.

Asamblare
Într-o tava se așează prima foaie de blat (baza) și se însiropează.
Se adaugă crema (3/4) și se întinde într-un strat uniform.
Se așează a două foaie de blat, se însiropează și se presează ușor.
Prăjitura se introduce la rece pentru minim 1 ora.

Finisare
Se îndepărtează marginile prajiturii apoi adăugăm un strat fin de crema.

Ciocolata se pune la topit într-un vas pe baie de abur și se amesteca bine cu ulei

Fiecare prăjitura se glazureaza cu ciocolata topită,  se pun într-o tava și se introduc la rece până se întărește ciocolata.

Amandinele se pun pe hartii speciale apoi  le decoram cu o avelina  din crema