Blatul:
Bați spumă albușurile cu un praf de sare și îndulcitorul. Adaugi, pe rând, gălbenușurile, uleiul, apa rece și vanilia pudră, omogenizând.

Adaugi așadar făina, nuca și praful de copt și menționez că se poate amesteca tot cu mixerul, păstrându-i volumul pufos, dacă amestecând ușor și la viteză mică și omogenizezi după fiecare lingură de ingredient uscat adăugată.

Torni într-o formă de copt pregătită cu hârtie de copt și coci aprox 27 de minute, la foc potrivit.
Diametru formă de copt: 22 cm (a ieșit destul de înalt, astfel că feliile pot fi mai subțiri)

Siropul:
Fierbi apa cu îndulcitorul și coaja de portocală într-un ibric aflat pe foc mic, aprox 5 minute, dai de pe foc, lași la răcit și apoi adaugi esența de rom. Eu am observat că esențele difuzează mai bine în lichid rece.

Crema stracciatella:
Bați cu mixerul crema mascarpone și frișca lichidă și adaugi cele două feluri de ciocolată date pe răzătoare, amestecând cu o spatulă sau cu o lingură.

Montare și decor:
Tai blatul în 3 foi și le însiropezi. Distribui uniform crema. Bați frișca lichidă, până devine pufoasă, ușor moale. Îmbraci tortul în frișcă. Apoi restul de frișcă o mai bați ușor până capătă consistența necesară florilor, însă atenție să nu o faci vârtoasă.

Ornezi tortul cu flori, iar pe margini, cu încrețituri. Speli căpșunile și le zvânți pe un șervet de hârtie, le taie în jumătăți și decorezi tortul.
Într-un ibric, pui cuvertura de ciocolată neagră, untul și laptele, fierbi pe foc mic, amestecând până se omogenizează și se îngroașă ușor. Dai glazura deoparte, lași la răcit 2-3 minute, apoi picuri peste tort. Dai la frigider până la servire.