Piure de dovleac: Dovleacul se taie cubulețe și se pune în cratița, turnați apa cât să-l acopere și fierbeți până este moale. Apa se scurge și cuburile de dovleac gătit ar fi bine să le puneți la scurs într-o sita.

Neaparat îl verific cu un cuțit, să între ca în unt :)

Recomand să-l lăsați vreo jumătate de ora la racorit într-un bol sau cratița.
Apoi se mărunțește bine cu presa pentru cartofi piure - în acest caz va fi mai neuniform, cu mici bucățele de dovleac. De cele mai multe ori eu îl prefer anume așa.

Sau îl faceți piure fin și uniform cu blenderul vertical - este perfect așa în cheescake, souffle, chec și alte minunatii.

Când s-a răcit complet îl puneți în pungi de congelator - pun punga pe cantar și ma opresc când ajung la greutatea dorită.
Foarte simplu să le notati gramajul și denumirea cu un marker permanent, nu se sterge de pe pungi așa simplu și le găsiți ușor pe polita congelatorului.

Adăugați făina, dar neaparat o puneți treptat - cantitatea nu este exacta și va lua între 800-1000g, în funcție de lichiditatea piureului de dovleac.

Amestecați cu o lingura și va opriți din adăugat făina când aluatul nu mai este cleios și lichid.

Apoi îl treceți pe masa presărată bine cu făina și framantati cu mâinile, până devine elastic, uniform și neted

Îl puneți înapoi în bol, acoperiți cu un prosop sau folie de plastic și lăsați să crească 40-60 de minute.

Ajutandu-va cu puțină făina, pe fiecare din ele o modelați în forma de bila.
După ce le-ați modelat pe toate, lăsați-le 10 minute pe masa la odihnit.

Apoi luați fiecare bila și o aplatizati ușor cu mâinile. Puneți în mijloc o linguriță de umplutura - aici am pus gem de gutui amestecat cu nuci pisate (să fie și mai dens, să nu curgă la copt).
Copiilor le-a plăcut mult și varianta cu ciocolata în mijloc.

Prindeti bine marginile și rotunjiti chifla.

Luați o bucata din ata de bucătărie (aproximativ 80-90cm la fiecare bila), și puneți chifla (cu marginile în jos) chiar pe mijlocul lungimii atei.

Rasuciti ata la mijlocul de sus și o treceți prin toate laturile așa cum vedeti în poze.
La primele 2 chifle veți cam injura dar pe urma prindeti miscarile și treabă merge ușor :)

După ce ați terminat, faceți un nod la baza chiflei.
Aveți grijă să nu strangeti tare ata, doar cât să se țină ușor pe aluat!

Iar dacă nu aveți chef să va complicati, luați o foarfeca și tăiați ușor marginile chiflei rotunde, ca în poza.
Așa tot veți obține un fel de forma de dovleac, dar nu așa aratoasa.

Puneți chiflele astfel formate într-o tava mare de cuptor așternută cu hârtie de copt și lăsați să crească 30 de minute la temperatura camerei.
Observati ca aveți în poza ambele modele de chifle, pentru comparatie.

După ce au crescut frumos, apasati cu degetul în mijlocul chiflelor modelate cu foarfeca

Ungeți atent cu ou bătut și cu grijă să nu dați prea mult peste ate, pe urma se vor lipi rău de chifle și le veți scoate mai greu

Le coaceți timp de 25-30 de minute în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius, până se rumenesc frumos.
Lăsați apoi să se răcească puțin în tava.

Iar distractia începe când va apucati să scoateți atele din chiflele frumoase. Eu am cam injurat la primele 3, dar pe urma am capatat indemanare și a mers repede.
Mai intati tăiați atent atele de la mijlocul de sus al chiflei - folosiți foarfeca sau un cuțit mic.

Apoi tăiați atele de la baza și ușor trageti de capete până ies din aluat.

Sunt pufoase, aromate, moi, colorate - recomand!
Poftă Bună!