#calendar Caracatiță caramelizată și favă 🇬🇷

Name: #calendar Caracatiță caramelizată și favă 🇬🇷
Yield: 4 porții
Cuisine: Românești
Ingredients: 250 g fava; 1 buc ceapă tăiată mărunt; 1 buc morcov tăiat cubulețe; 1 foaie dafin; 50 ml ulei de măsline; după gust sare; 1 litru apă fierbinte; 1 kg caracatiță porționată; 1 buc ceapă mare tăiată solzișori; 1 buc morcov tăiat rondele; 2 linguri cimbru uscat; 1 foaie dafin; 100 ml ulei de măsline; 30 ml oțet balsamic; 1 linguriță piper

Maria Tartselis @MariaAnastasios

Atena, Grecia

Este o rețeta grecească considerată de post! Fava este un tip de fasole boabe dar galbenă spartă care face parte din familia leguminoaselor (cea mai cunoscută este cea cultivată în Insula Santorini). Se servește de cele mai multe ori ca și salată alături de puțină ceapă crudă și ulei de măsline sau ca și garnitura lângă fructe de mare sau pește. Este delicioasă și sănătoasă!

Citește mai mult

#calendar Caracatiță caramelizată și favă 🇬🇷

Maria Tartselis @MariaAnastasios

Atena, Grecia

Citește mai mult

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

90 de minute

4 porții

Pentru garnitură:
250 gfava
1 bucceapă tăiată mărunt
1 bucmorcov tăiat cubulețe
1 foaiedafin
50 mlulei de măsline
după gustsare
1 litruapă fierbinte
Pentru caracatiță:
1 kgcaracatiță porționată
1 bucceapă mare tăiată solzișori
1 bucmorcov tăiat rondele
2 linguricimbru uscat
1 foaiedafin
100 mlulei de măsline
30 mloțet balsamic
1 lingurițăpiper

Salvat

Instrucțiuni de gătit

90 de minute

1

Pentru garnitură:
Într-o cratiță adâncă (pusă pe foc) punem uleiul, ceapă și morcovul și călim pentru 4 minute. Adăugăm și fasolea favă, foaia de dafin și amestecăm bine! Punem apa și puțin sare! Lăsăm să fiarbă la foc moderat cam 20 de minute până va absorbi aproape toată apa (amestecăm des să nu se prindă pe fund). Când este fiartă luăm de pe foc oala și scoatem foaia de dafin! Cu un blender vertical pasăm fava până devine cremă! Potrivim de sare și o punem în boluri!
2

Într-o tigaie adâncă (pe foc) punem 1/2 din cantitatea de ulei în care călim ceapa tăiată solzișori și morcovul rondele pentru 5 minute! Apoi adăugăm coaja de dafin, cimbrul, oțetul balsamic și piperul! Lăsăm pe foc pentru 2 minute! În continuare adăugăm caracatița (proaspătă sau congelată) porționată bucăți nu foarte mici! Peste ea turnăm restul de ulei și acoperim cu un capac! Amestecăm din când în când! Fierbem aproximativ o oră/o oră și jumătate!
3

Când este gata și caracatița, servim fierbinte alături de crema din favă și un pahar cu vin! Este o combinație nemaipomenit de bună și sănătoasă!Poftă bună!

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Cooksnapuri

Salvat

Maria Tartselis @MariaAnastasios

în 20 noiembrie 2021 18:12

Atena, Grecia

Mă numesc Maria Tartselis și de origine sunt din Sibiu, județul Sibiu! In urma cu 7 ani m-am mutat in Atena, Grecia în urma căsătoriei cu cetățean grec. Gătitul este pasiunea mea de când eram copil. Îmi aduc aminte cum o ajutam pe mama sa pregătească diferite preparate dulci și sărate pentru mesele festive pe care le aveam in familie! După căsătorie am învățat să gătesc și preparatele tradiționale grecești alături de soacra mea dar și singura urmărind diverși chefi cunoscuți in Grecia! Așadar sper sa încercați rețetele mele și să le savurați alaturi de cei dragi! 🇬🇷❤️

Citește mai mult

Comentarii

Rețete similare

Mai multe rețete recomandate