Se separă albușurile de gălbenușuri.

Gălbenușurile se bat cu zahărul pudră și zahărul vanilat până se deschid la culoare.

Albușurile se bat cu praful de sare.

Făina se cerne și se adaugă treptat în crema de gălbenușuri. Se adaugă și albușurile bătute și se încorporează.

Aluatul se întinde uniform în tava tapetată cu hârtie de copt și se coace timp de 15 minute.

Blatul se rulează și se lasă la răcit.

Se amestecă gemul de prune și nuca măcinată.

Se derulează blatul, se întinde compoziția cu gem și nucă pe toată suprafața și se rulează.

Se lasă la rece. Se pudrează cu zahăr.

Poftă bună !