Într-o crăticioară facem rantasul: punem unsoarea și boiaua la foc mic până se topește unsoarea, adăugăm făina și amestecăm până se formează o pasta, punem și smântâna și amestecăm până se leagă totul, la sfârșit luăm o cana de apa fiartă din care fierb tortelloni și amestecăm bine.

Adăugăm rantasul peste tortelloni și amestecăm bine. La sfârșit potrivim de gust cu sare. Opțional se adaugă și frunze de pătrunjel.