Se feliază cu grijă carnea încât să avem o bucata întreaga lunga. se bate carnea ca pentru snitele. se pune sare și piper. se pune apoi cașcaval ras iar pe mijloc morcovi întregi. Se rulează și se prinde cu scobitori sau ață. Se pune în tava

Se pune ulei, 250 ml apa și căței de usturoi tăiați felii. se acoperă cu staniol. se lasă o ora la făcut apoi se adaugă bulion diluat cu 200 ml apa. se pune pătrunjel tocat. Se servește cu piure de cartofi și slata verde