Sciogliete nell'acqua il lievito. Su una spianatoia fate la classica fontanella con la farina e poco per volta aggiungeteci l'acqua impastando bene il tutto fino a quando non avrete finito l'acqua. Aggiungete il sale e impastate fino a quando non diverrà compatto e liscio.

Lasciate riposare per 15/30 minuti l'impasto coperto. Passato il tempo ri-impastatelo e coprite di nuovo. Fate questo passaggio per 3 volte.

In una teglia versate un po' d'olio, stendete con le dita l'impasto dal centro verso l'esterno, aggiungete olio abbondantemente.