Batem albușurile de la 5 ouă cu 4 linguri de zahăr până ce capătă o consistența cremosa. Adăugăm esența de portocale, zahărul vaniliat și praful de copt și mixăm pentru încă un minut. Treptat adăugăm făina și iaurtul mixand la viteza mică până ce se omogenizează tot amestecul.

Spălam mărul și para, le tăiem rondele apoi în jumătăți. Forma de copt o punem pe aragaz și topim zahărul până ce devine lichid (atenție să nu devină maro închis pentru ca o să aibă un gust neplacut). După ce zahărul a devenit lichid adăugăm fructele și compoziția pentru blat. La final adăugăm nucile astfel încât să se încorporeze în blat.

Lăsăm tarta pentru 30-40 de minute la cuptor (verificăm după 30 de min dacă mai este nevoie sau nu să o lăsăm). O servim simplă sau cu o cupa de înghețata alături.