Se prepară aluatul ca pentru clătite, compoziția făcându-se puțin mai groasă. Florile de salcâm se spală și se lasă la scurs.
Punem ulei la încins și luăm pe rând fiecare floare, o trecem prin aluatul pregătit și prăjim până se rumenesc. Se presară după preferință cu zahăr pudră.