Se topește untul într-o tigaie și se adaugă fideaua. Se amestecă încontinuu până se prăjește fideaua. (grijă mare să nu se ardă!) Adăugați un praf de sare.
Se adaugă nucile și stafidele și se ia de pe foc. Se lasă la răcit.

Într-un vas se amestecă ouăle cu zahărul, se adaugă laptele, smântâna (care se poate înlocui cu 2 linguri generoase de iaurt grecesc) și zahărul vanilat. Nu e nevoie de mixer, puteți folosi un tel.

Se adaugă, peste amestecul de la pasul 2, fideaua prăjită și se amestecă până se omogenizează.

Se caramelizează cele 150 g de zahăr.

Tapetăm un vas termorezistent cu caramel și se toarnă amestecul cu fidea în acesta. Acest vas se așează într-un alt vas în care turnăm apă pentru a se găti la bain marie. (astfel evităm ca budinca să dea în clocot și astfel să formeze bule de aer!)

Se coace 50' în cuptorul încins, în prealabil, la 180°C.
Poftă bună!😊