Amesteci carnea tocată de porc cu 2 căței de usturoi dați prin răzătoarea mică, rozmarinul și mentă tăiate mărunt, sare și piper, după gust. Framinti până când obții un amestec omogen.

Cureți cu mare atenție prepelițele, le speli și le ștergi de apa. Le dai cu sare și piper atît în interior, cît și în exterior, apoi le umpli cu amestecul de carne tocată.

Învelești pieptul fiecărei prepelițe cu o felie subțire de piept de porc (dacă feliile de piept de porc Sint prea groase, le bati puțin). Fixezi cu o scobitoare (treci scobitoarea dintr - o parte în cealaltă a pieptului de prepeliță). Cu o alta scobitoare, înțepi pulpele prepelițelor astfel încît să nu se distanțeze în timpul coacerii.

Pui prepelițele Într-o tava în care adaugi 1 lingura de ulei de măsline, apa sau supa vegetală, boabele de ienibahar, boabele de piper și 2 căței de usturoi necurățați, dar ușor zdrobiți.

Introduci câte o crenguța mică de rozmarin între pieptul prepeliței și felia de piept de porc, apoi acoperi tava cu folie de aluminiu.

Coci prepelițele în cuptorul preîncălzit, 30 de minute, apoi elimini folia de aluminiu și le mai tii în cuptor încă 30 de minute sau până când devin fragede și rumenite uniform. Temperatura cuptorului trebuie să fie 200°C.

După ce le scoți din cuptor, le acoperi cu o folie de aluminiu 10 - 15 minute. Le servești alături de 2 piureuri de legume: piure de morcovi și piure de mazăre.