Untul topit se amesteca cu un tel cu zahărul până acesta se topește. Se adaugă iaurtul, apoi ouăle, esența și apoi se încorporează făina amestecată cu praful de copt. Se adaugă și puțin lapte.
În aluat se adaugă ciocolata mărunțită și afinele. Afinele se pot da prin făina înainte pentru a rămâne uniform în brioșe. Afinele pot fi înlocuite cu alte fructe.

Pentru decor se face un amestec de unt rece, zahăr și făina cu o furculița, până devine o compoziție sfaramicioasa. Aceasta se presoară peste brioșe înainte de copt. Acest decor nu este obligatoriu.

Brioșele se coc la 180 grade C, aproximativ 20-25 min. Se pot verifica cu o scobitoare