Ciorbă de cartofi cu afumătură

Name: Ciorbă de cartofi cu afumătură
Cuisine: Românești
Ingredients: 300 g carne afumată; 700 g cartofi; 1 buc ceapă; 2 buc morcovi; 1 buc țelină cam cât un ou; 150-200 ml bulion; 1 lingură boia dulce; după gust sare, piper; după gust verdeață proaspăt tocată; după necesitate smântână (opțional); după gust oțet (pentru acrit)

Elena Madalina Filipoiu @nana_1959

Ciorbă de cartofi cu afumătură

Elena Madalina Filipoiu @nana_1959

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

300 gcarne afumată
700 gcartofi
1 bucceapă
2 bucmorcovi
1 bucțelină cam cât un ou
150-200 mlbulion
1 lingurăboia dulce
după gustsare, piper
după gustverdeață proaspăt tocată
după necesitatesmântână (opțional)
după gustoțet (pentru acrit)

Salvat

Instrucțiuni de gătit

1

Ne pregătim i gredientele
2

Carnea afumată (costiță, scări încă, Kaiser etc.) o punem cu apă rece la fiert.
3

Tocăm legumele, ceapa tocată mărunt, țelina și un morcov tăiate cubulețe, un morcov dat pe răzătoare. De asemenea tăiem cartofii în cuburi potrivite și îi ținem în apă rece până când îi folosim.
4

După ce afumătura a fiert, o scoatem din oală și punem legumele, mai puțin cartofii și lăsăm să dea în clocot. Acum adăugăm și cartofii. Mai adăugăm apă, apoi punem și afumătura. Lăsăm să fiarbă până când cartofii și legumele au fiert.
5

Adăugăm boiaua, piperul și sarea (eu am folosit delikat).
6

Lăsăm să fiarbă până când cartofii și legumele au fiert, apoi adăugăm bulionul și lăsăm să mai dea 2-3 clocote. Oprim focul și presărăm verdeață proaspăt tocată. Puteți toca tarhon, pătrunjel sau leuștean. Noi preferăm leușteanul, deci am pus o legătură de leuștean.
7

Se servește așa cum este sau se poate adăuga smântână și se poate acri cu oțet.