Pentru început se pun vinetele la copt. Facem niște tăieturi cu cuțitul înainte de a le pune la copt și le lăsăm la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ 20 de minute.

După ce vinetele s-au copt, le curățăm de coajă și le punem la scurs pentru 2-3 ore sau cel mai bine peste noapte.

Tocam vinetele cu o racleta și ceapă o tăiem mărunt, punem maioneza și amestecăm totul foarte bine.

Punem sare după gust.