Desfacem foile de placinta din ambalaj. Punem untul in tava si incercam sa-l intindem cat mai uniform posibil pt a forma o pelicula opaca. Daca mai raman cateva bucati de unt in tava nu este problema. Continuam cu faina pe care o presaram sau arunca asa in tava pe ici colo sa se prinda de unt. Nu multa. Puteti si fara faina. Nu se prinde. Dar ajuta aderenta. Daca folositi ulei atunci faceti la fel dar nu mult ulei 3 li guri acolo intinse pe toata tava.

Continuam cu branza rasa si ouale, alaturi de restul. Branza este data prin fasii potrivite. Nu este fideluta.

Acum. Punem in tava 2 tavi pe orizoltava si 2 pe verticala. Nu fixe. Daca marginile foilor dau pe afara este ok. Si luam alte 2 foi si le aruncam in compostie si le invartem in castron, cololoș pt a se lipi de ele branza. Vor aduna branza pe ele. Nu va panicati. Nu o faceti nici ghemoltoc. O rotiti asa pana se strange pe ea ca o oarecare bila. Si o puneti in tava. Exact asa cum o scoateti.

Repetati operatiunea pana umpleti tava de coloase, restul compotiziei o turnati in tava si puneti marginile acelea de foi care veneau peste tava peste compozotie. Ca si cum o sigilati. Ii faceti niste margi ca sa nu treaca. Cam ca-n poza. Si pufaina putin ulei din turte de masline peste. O bagam la 180° eu am dat cumtorul la treapta 3, tava pusa sus. Dupa 20-30 min, cand incepe sa prinda contur si arata asa, o ungem cu oul batut ca la omleta si o bagam in continuare. Se verifica constant.

Daca vi se pare prea facuta sau considerati ca este mai bine la mijlocul cuptorului faceti asa. Cuptoarele difera. Este ok. Dupa ate 15-20 min o scoatem si daca este rumenita si nu este cruda (testul scobitorii) atunci o scoate. Sau o mai putem da cu ou si lasa maxim 3 min. Asa arata inghegata, ne arsa, ne lipita de tava. Nu este arsa deasupra. Are doar putina culoare. Gustul este extraordinar si este extrem de umflata foaia. Nu curge compozitia si nu cad foile. Pofta buna! Astept poze. :)