Se călesc 3 minute prunele pentru o textură mai moale împreună cu 100g zahăr și puțină apă până prunele se înmoaie iar sucul rezultat are o textură mai grosuță, se așează în tavă uniform.

Pentru blat: Separăm albușurile de gălbenușuri, batem spumă albușurile cu zahărul turnat in ploaie (albușurile se bat la început intr-o treaptă inferioară timp de 1 min iar apoi 5 min intr-o treaptă superioară).Gălbenușurile se bat cu uleiul si esența până se omogenizează. Cu o paletă amestecam usor spuma si gălbenușurile de jos in sus ca sa nu scoatem bulele de aer din compoziție, cernem faina si praful de copt si incorporam din nou încet. Turnam compoziția de aluat peste prunele din tava.