Jeleu:

Decongelam fructele apoi le blenduim.

Dăm pasta de fructe prin sita ( eliminăm semințe.

Punem pasta la foc împreună cu zahărul.

Când să încălzit adăugăm amidonul și amestecăm energic.

Când să îngroșat luăm de pe foc și adăugăm gelatina hidratata. Amestecăm.

Turnăm gelatina în forme acoperite cu folie de plastic.

Crema de unt:

Mixăm untul la temperatura camerei pentru 5 minute la viteza mică cu paleta nu cu telul.

Adăugăm în fir subțire laptele condensat.

Adăugăm esența de vanilie și un strop de sare. Mixăm scurt. Dăm la rece.

Mousse de citrice:

Hidratam gelatina în apa rece.

Facem crema: Mixăm laptele condensat cu mascarpone.

Adăugăm esențele. Mixăm.

Adăugăm iaurtul. Mixăm.

Când s-a umflat gelatina o topim la microunde la 500 w putere pentru 10 sec, verificăm și mai punem 5-10 sec. Trebuie să fie lichidă și la o temp între 30-40 grade (să poți pune degetul în ea).

Adăugăm gelatina în crema. Amestecăm.

Blatul tăiat în 2.

Peste primul blat adăugăm 1/2 din mousse, punem jeleul de fructe și turnăm restul de mousse. De preferat dăm 5 min la congelator înainte să punem jeleul.

Dăm la congelator 10 min.

Punem blatul 2 și imbracam tortul în crema de unt.

Dăm la rece.

Decoram după plăcere!