Espinacas con ajitos, pasas y piñones
Ayer en el taller de BatchCooking preparé las espinacas como las hace mi padre para hacer un pastel de espinacas riquísimo. Para tener organizada la semana, se queda así las espinacas y a la hora de ir a tomarlas se puede hacer el pastel con las masas de hojaldre.
Espinacas con ajitos, pasas y piñones
Ayer en el taller de BatchCooking preparé las espinacas como las hace mi padre para hacer un pastel de espinacas riquísimo. Para tener organizada la semana, se queda así las espinacas y a la hora de ir a tomarlas se puede hacer el pastel con las masas de hojaldre.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Hervir las espinacas 5 minutos con un poco de sal, sacarlas y dejar escurrir y enfriar bien en un escurridor.
- 2
Mientras, en una sartén, poner el aceite de oliva con los dientes de ajo laminados y la guindilla. Cuando empieza a sonar el ajo que está amarillo (sin estar tostado), añadimos los piñones y tostamos y, cuando empiezan a coger color, añadimos también las pasas y removemos.
- 3
Agregamos entonces las espinacas y retiramos la guindilla. Salteamos todo un par de minutos.
- 4
Añadimos entonces la nata y dejamos que reduzca 2-3 minutos y añadimos la cucharada de canela. Dejamos al fuego bajo unos 3-5 minutos y sacamos al tupper para que se enfríe.
Consejos
Importante: si se va a hacer empanada o pastel de espinacas después, la mezcla tiene que estar fría. Sino es muy dificil trabajar la masa de hojaldre porque se calienta y se rompe y pega a los dedos.
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