味噌汁 さつま芋・なす・玉ねぎ
玉ねぎと茄子で量まし♪お手軽具沢山味噌汁です♪
お芋の優しい甘さにほっくり。
茄子と玉ねぎでさっぱり。
虫の声響く月明かりの下で、
秋の夜長を楽しみながら頂く癒しの一杯に。
【このレシピの生いたち】
すっかり秋となり、洋服の衣替えのついでに冷蔵庫＆冷凍庫を大整理しています。
たくさんある茄子を消費しようと味噌汁に。
でも寒くなってきたし、甘めの味を足したいなと思って玉葱と薩摩芋を組み合わせにしました。
味噌汁 さつま芋・なす・玉ねぎ
玉ねぎと茄子で量まし♪お手軽具沢山味噌汁です♪
お芋の優しい甘さにほっくり。
茄子と玉ねぎでさっぱり。
虫の声響く月明かりの下で、
秋の夜長を楽しみながら頂く癒しの一杯に。
【このレシピの生いたち】
すっかり秋となり、洋服の衣替えのついでに冷蔵庫＆冷凍庫を大整理しています。
たくさんある茄子を消費しようと味噌汁に。
でも寒くなってきたし、甘めの味を足したいなと思って玉葱と薩摩芋を組み合わせにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギの上下を少々切り落とし皮をむきます。洗って薄くスライスします。
-
- 2
サツマイモの両端を少々切り落とし、厚さ7mm程度の輪切りにします。
-
- 3
鍋に出し汁を沸かし、タマネギを入れます。沸騰したら火を弱め、沸騰を保つくらいの火加減にします。
-
- 4
アクが出てきたら、おたまなどですくいとります。
-
- 5
タマネギの色が少し透明になり始めたら、サツマイモを加えます。５分煮ます。
-
- 6
ナスを洗って、ヘタとガクを取り除きます。縦6〜8等分、横半分に切ります。
-
- 7
⑤が5分経ってサツマイモの黄色が濃くなった頃、鍋にナスも加えます。
-
- 8
再び沸騰して1分経ったら、味噌を溶かし入れます。
-
- 9
再度、沸騰しかけてきたら、出てきたアクをすくいとります。火を止めて椀に盛り付けて完成です。
-
コツ・ポイント
サツマイモの細いものがない場合は、太いものを一口サイズに切って入れます。
味噌を加えてから味見をして、水っぽいようなら味噌を足します。
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