作り置きに♪厚揚げときのこのおろし和え
moj @moj5
厚揚げは、お肉と違って冷めても脂っぽさが出ないので作り置きに重宝します。衣をつけて焼くので、濃厚な仕上がりなのに、たっぷりの大根おろしでさっぱり食べやすいんです。できたてもいいけど、冷やして食べたると厚揚げに味がしみるので、得にオススメ！
作り置きに♪厚揚げときのこのおろし和え
厚揚げは、お肉と違って冷めても脂っぽさが出ないので作り置きに重宝します。衣をつけて焼くので、濃厚な仕上がりなのに、たっぷりの大根おろしでさっぱり食べやすいんです。できたてもいいけど、冷やして食べたると厚揚げに味がしみるので、得にオススメ！
アプリでひらく作り方
- 1
しいたけは薄切り。しめじはほぐす。
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- 2
大根はすりおろす。※汁も使用
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- 3
厚揚げは1cm幅の一口サイズ。
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- 4
袋に厚揚げを入れ、片栗粉大さじ3を加え、よく振るう。※片栗粉が多いがOK
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- 5
多めの油で両面コンガリ焼き取り出す。※余った油は次のきのこ炒めで使用。
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- 6
しいたけ、しめじをさっと炒めたら★を入れ、少し煮詰める。
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- 7
厚揚げを戻し、フライパンを返しながら全体をまとめる。※菜箸を使うと衣がはがれやすい。
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- 8
【ここで火を止める】大根おろしを汁ごといれ、フライパンをかえしながらざっくり混ぜる
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- 9
完成！
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コツ・ポイント
・片栗粉が多く衣が厚めなのは、おいしいタレを吸収させコクをつくることです。（揚げだし豆腐のように）
・酢を入れずに、盛り付け後にレモン汁をかけてもOK、爽やか感がでます。
・作り置きの場合、絹揚げが特に美味しいです！
・きのこは何でもOK。
つくれぽ
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」（キャベツまるごとの回）に出演（市川葉子の名前で）、優勝しました(^^)/
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